J's Coffee Labでは、合計3回のハンドピッキングを行います。入荷時の真空パック前に加えて、それ以降の焙煎前後でもハンドピッキングを行います。状態の変化や見落としがないか改めて確認し、焙煎を開始致します。焙煎後はゴム手袋を着用し、ハンドピッキングを行います。

お客様のお手元に届くコーヒー豆は、全て焙煎中のデータも含めて管理されております。また出荷前のカッピングテストにて合否判定で基準に満たない場合は出荷致しません。出荷分に関しても同一ロットをサンプル保管し、焙煎日から賞味期限に設定している2か月間保管します。